為宣傳剛脫完皮的越前蟹[水蟹]，福井觀光會議事務侷3日，在永平寺町舉辦針對烹飪廚師的水蟹料理講習會。介紹西洋風味和中國風味菜餚的做法，以望提高水蟹魅力。

水蟹也叫zubo蟹，是剛脫完皮的越前蟹雄蟹津和井蟹。蟹殼柔軟，蟹肉鮮嫩。希望通過宣傳越前蟹的[小弟弟]能讓更多縣外遊客來福井，該事務侷2年前開始做宣傳活動。

講習會在天穀調理製果專門學校舉辦，福井市內的酒店，日式旅館，飲食店4傢店的5名烹飪廚師等人參加。該校的2名講師介紹為宣傳水蟹而研究開發的Doria和澆汁炒飯的做法。因為捕撈解禁是在2月1日，今天用津和井蟹代替。

參加者們邊記筆記，邊熱心地提問題，對用蟹肉，更對充分利用蟹殼的創意很是珮服。每年都提供煮水蟹的日式旅館年輕女主人笑著說“參攷今天講習的內容，爭取在今年冬季嚮年輕客人提供新菜”。