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口感有彈性的若狹甲魚,絕妙的魚油 若狹町,養殖場發貨旺季

2015/01/22

飲食

若狭の水と餌で育てられたスッポン=21日、福井県若狭町海士坂 福井縣若狹町海士坂地區的[若狹甲魚養殖場],迎來冬季火鍋食材甲魚的發貨最旺季。該季節甲魚魚油恰到好處,在飲食店和作為送禮很有人氣,發貨到縣和全國各地。

經營養殖場的籐川貴浩(38)。藉該町合併之際,開發土特當地旅遊業出份力,在縣外學習養殖技術,200811月開始養殖甲魚。

若狹甲魚的食餌是,三方地區特鰻魚和當地海魚的魚雜碎,無農葯米的米糠等。養殖使用鳥羽川上流幹凈的淡水,甲魚肉特點是無雜味。含豐富膠原,且營養豐富受飲食店等好評。

 40平方米養殖場養殖500條甲魚。養殖34年重1公斤左右時發貨。據由于甲魚從鞦末到早春冬眠,這個時期魚油增加。接到訂單後,籐川用漁網從水槽中撈上冬眠的甲魚。

籐川“用特選的水和食餌養殖甲魚。雖然甲魚肉給人[有雜味]的感覺,希望來嘗試一次可口甲魚”。

含甲魚湯的火鍋禮盒,150剋(12人份)5000日元,900剋(67人份)15000日元。還有另加野山葯蕎麥麵,龍須麵的商品。咨詢電話,籐川貴浩=08029521823

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