用越前蟹的蟹殼作肥料種植的農作物迎來了收穫季節，位於福井縣坂井市三國町的“越前三國” 度假村11日特別舉辦了一次試吃會。西紅柿、洋蔥等各種新鮮蔬菜贏得了食客們的交口稱讚。旅館丟棄的蟹殼變身為肥料，種出的蔬菜再提供給旅館，如今這種旨在有機資源循環利用的舉措已開始實施。

為了讓吃蟹旺季的大量蟹殼變廢為寶，“越前三國” 度假村和三國町內的旅館、農場2009年12月共同組建了“蟹殼生產協會”（暫名），由農戶對度假村廢棄的近7千升蟹殼進行回收、乾燥和粉碎，從今年3月起作為肥料使用。

據稱，把殼用作肥料在減少住宿設施垃圾的同時也宣傳了環保，而農戶則有望因此增強農作物的抗病蟲害能力，從而減少農藥使用，改良土壤，並與同類弄作物相區別。

約10名協會成員和旅館相關人士參加了試吃會，品嚐了免費提供的用蟹殼肥料種出的西紅柿、甜豌豆、洋蔥等蔬菜。

幾年前就開始用蟹殼肥料種植蔬菜的協會負責人出嶋昇強調蟹殼功效說：“用了蟹殼後田地就變了，抗蟲害能力強，能夠種出美味的蔬菜。”他希望今後將這一循環利用舉措推廣到其他農戶。

當地農戶現已開始用蟹殼肥料種植玉米、茄子、芋艿等。“越前三國”度假村從本週末開始將它們添入菜單。度假村方面表示：“今後也希望提供（用蟹殼肥料種植的）時令蔬菜。” 該縣畜產試驗場還在用蟹殼作為飼料開展養雞試驗。試驗場表示：“將和養雞戶共同探討如何用好蟹殼飼料。”