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肉厚障泥魷魚的[魷魚蓋澆飯] 福井美食探訪福井縣篇

2014/12/10

飲食

新鮮なイカとともに、たっぷりの具材が載った「イカ丼」=若狭町の味処よしだ 切好的障泥魷魚。加山藥,鵪鶉蛋,紫菜,綠紫蘇絲,芥末。碗裡盛満食材,都要盛不下了。是能盡情品嘗新鮮魷魚甘甜的味處YOSHIDA最有人氣的[魷魚蓋澆飯]。還有縣外來的迴頭客。

該道菜是店主吉田有記(38歲)的父親,首代店主善信(66歲)發明的,近20年受客人喜愛。若狹灣能捕撈上各種各樣的魷魚,其中適用于生魚片的障泥魷魚是精品。為能充分品嘗 魷魚的美味被研究出來的。

“為在一年裡都能提供魷魚”(吉田有記)也有從縣外進貨的經驗,但1972年開業以來,基本上都使用當地海裡湖裡的水產品,註重素材的新鮮度和口味。特製調料澆満蓋澆飯,食材和米飯攪拌後品嘗。越嚼口中魷魚的甘甜就越有味,還有綠紫蘇和芥末點綴。

該店位于水月湖邊,眼前的廣大湖水也很有味道。另加150日元,能變成套餐,加炸魷魚腳,推薦給想充足品嘗魷魚美味的客人。

魷魚蓋澆飯帶味噌湯,泡菜,一份1450日元。套餐1600日元。上午9點到下午5點。休息日不定期。若狹町海山。電話0770(47)1438。

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