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烹飪獻給皇室的極品越前蟹 嚴格挑選從三國港運上岸的珍品

2015/02/20

貢品蟹

従業員が1匹ずつ丁寧に調理し、皇室に届けられる越前がに=19日夜、福井県坂井市三国町宿1丁目の伊野魚問屋 19日晚,在福井縣坂井市三國町的鮮魚店烹飪獻給皇室的越前蟹。工作人員一隻一隻細心烹飪的極品津和井蟹,20送到以天皇,皇後兩陛下為首的皇室成員處。

 


 獻上越前蟹起源于1922(大正11)年,今年是第89次。烹飪由該町4傢鮮魚店每年輪班負責,今年是該町宿1丁目 的[伊野魚批發店]當班。


 從三國港運上岸的越前蟹中嚴格挑選出身長80釐米,重1.5公斤的津和井蟹15隻。在用紅白佈裝飾的房間内,該店5名工作人員負責烹飪。過淡水後,在大鍋裡煮30分鐘。將成鮮紅色的越前蟹擺在烹飪臺上整形降溫,一隻一隻整齊裝箱。


 20日下午,福井縣政府職員送越前蟹到兩陛下,皇太子傢,鞦篠宮傢,常陸宮傢,三笠宮傢處。

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