為提供再認識福井縣內豐富美食的機會，縣政府從今年開始，把11月第2個星期天到第3個星期天的8天定為[福井美食週]。今年是11月11日到18日，以[學習][品嘗][體驗]為主體，有在縣內小中學生上[味覺課]和飲食店提供保健料理等活動。17，18日兩天，在福井市的縣產業會館舉辦縣內鞦季美食聚集一堂的[福井美食祭奠]。

該美食週定在代錶福井縣鞦季美食的越前蟹和新蕎麥，芋頭的生產旺季。其特點為不僅宣傳本縣食材和地產地消，並作為[食育]發祥地採用學習[食]的觀點。

縣政府派縣內的廚師們給小學50個班，中學50個班上[味覺課]。主要通過本縣產品介紹品嘗的樂趣和重要性。受縣政府委託，[福井美食大使]法國料理廚師三國清三和美食顧問友田晶子特別在設有廚師培訓課程的啓新，美方高中上課。

在縣內的飯館能品嘗到廚師設計的產孕婦料理，並設有學習營養和食育的講座。

以[品嘗]為主體，從飲食店徵集來的保健料理[福井健倖美食]在受認定的32傢店提供。該保健料理使用本縣產品，且減鹽，低熱量，意識到健康長壽。提供贊助的超市，直賣所共計61傢店一同宣傳本縣的[旺季食材]。

在福井美食祭奠上，撐起帳篷銷售越前蟹和新鮮海魚。還有大鍋海蟹湯和河豚湯，新蕎麥麵，設有炭火烤縣產品。17日舉辦品嘗學校供給飲食活動，做長60米的巨大水羊羹，18日舉行全國高中生食育王選手權比賽，全國業餘做蕎麥麵名人大會。

西川知事在23日記者招待會上介紹“明年將更加提高該策劃的水平，希望全國各地的消費者來品嘗福井美食”。該美食週的咨詢電話為縣農林水產振興課＝0776（20）0421