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鮮豔紅亮的越前蟹裝箱進獻皇室

2010/02/10

貢品蟹

圖為被煮成紅色並修整外形以備進獻皇室的津和井蟹。9日晚攝於坂井市三國町的“大丸水產”店。 福井縣的冬季美食越前蟹每年都進獻皇室,今年進獻的螃蟹於9日晚在坂井市三國町的海鮮店進行了烹調。15隻艷紅發亮的最上等津和井蟹被裝箱打包,第二天被送至天皇皇后所在的皇室。

除了戰爭期間,越前蟹從1922年起每年都被進獻皇室。烹調由三國町的各海鮮店輪流承擔,第84回的今年,位於神明2丁目的“大丸水產”(社長澤崎一郎)店挑起了這份重擔。

15隻進獻津和井蟹是在9日傍晚卸貨到三國漁港的螃蟹中嚴格挑選出來的,每隻體長85公分,重約1﹒5公斤,身上貼著標誌福井縣所產的黃色標籤。身穿白衣的廚師把浸過淡水用鍋煮成鮮紅顏色的螃蟹小心地排放到台面上,在修整外形後裝箱打包。

進獻螃蟹於10日下午,由縣職員分別送至天皇皇后兩位陛下﹑皇太子、秋筱宮、長陸宮、三笠宮等皇室家族。

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