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口感有彈性的若狹甲魚，絕妙的魚油若狹町，養殖場發貨旺季

2015/01/22

飲食

若狭の水と餌で育てられたスッポン＝２１日、福井県若狭町海士坂

　福井縣若狹町海士坂地區的[若狹甲魚養殖場]，迎來冬季火鍋食材甲魚的發貨最旺季。該季節甲魚魚油恰到好處，在飲食店和作為送禮很有人氣，發貨到縣內和全國各地。

經營養殖場的籐川貴浩（38歲）。藉該町合併之際，開發土特產為當地旅遊業出份力，在縣外學習養殖技術，2008年11月開始養殖甲魚。

若狹甲魚的食餌是，三方地區特產鰻魚和當地產海魚的魚雜碎，無農葯米的米糠等。養殖使用鳥羽川上流幹凈的淡水，甲魚肉特點是無雜味。含豐富膠原，且營養豐富受飲食店等好評。

　在40平方米養殖場養殖500條甲魚。養殖3，4年重1公斤左右時發貨。據說由于甲魚從鞦末到早春冬眠，這個時期魚油增加。接到訂單後，籐川用漁網從水槽中撈上冬眠的甲魚。

籐川說“用特選的水和食餌養殖甲魚。雖然甲魚肉給人[有雜味]的感覺，希望來嘗試一次可口甲魚”。

含甲魚湯的火鍋禮盒，150剋（1到2人份）5000日元，900剋（6到7人份）1萬5000日元。還有另加野山葯蕎麥麵，龍須麵的商品。咨詢電話，籐川貴浩=080（2952）1823。