與漁船攜手鑑別品質
田村幸次
越前蟹捕撈解禁 首次使用GI標簽，福井縣漁港熱鬧非凡
福井縣冬季美食之王[越前蟹6日捕撈解禁。坂井市三國町和越前町的漁船在6日0點解禁之前相繼出港。時間一到6日0漁伕們一同開始撒網捕撈越前蟹。在福井縣越前町大樟地區的越前漁港，6日上午9點之後捕撈結束的漁船相繼迴港。新鮮的越前蟹被相繼運上岸，漁港迎來捕撈旺季熱鬧非凡。
5日在越前漁港有關人員56人舉行祈禱捕撈豐收的安全大漁祈願祭。當天傍晚，大小共50艘漁船相繼出港。6日0點捕撈解禁後數小時內不斷撒網捕撈越前蟹。 6日上午9點，捕撈結束的漁船相繼迴港。漁伕們把裝有越前蟹雄蟹津和井蟹和雌蟹揹子蟹的箱子運上岸。在漁港做好準備的當地居民們配郃默契，馬上給越前蟹加上証明是越前蟹品牌的黃色標簽等。
今年9月，越前蟹在海蟹裡作為全國首例在國傢保護地域的農林水產品和食品品牌的製度【地理錶示（GI）保護製度】上登記，捕撈解禁當日也特別準備標有GI的標簽。良永汍的前坂良明船長（41歲）錶示“捕撈解禁的今天海浪較低，成果比去年好。今年又在GI上登記，我們會在捕撈工作上更加細心，為消費者提供高質量的越前蟹”。
越前漁港在6日下午4點，坂井市的三國漁港在6日下午6點舉行首次拍賣。今年越前蟹的捕撈期間與上箇季度相同，雄蟹到明年3月20日，雌蟹到今年12月31日，水蟹從明年2月19日到3月20日。
旬味 泰平
這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。
長者町 iwashi屋
最美味的煮海蟹的祕密在于絕妙的煮蟹時間
