通過多年的經驗和技術確認海蟹所在
中野良一
越前蟹 設定新檔次極（KIWAMI） 福井縣政府，本季節開始 強化品牌
福井縣政府從本季節開始，作為11月6日捕撈解禁的[越前蟹]的旅遊推銷戰略，將超出標準重量和呎吋的津和井蟹定為最高檔次的新品牌[極（KIWAMI）]。一是為堅固已為衆人知曉的最高檔次品牌地位，一是為更加提高福井縣內捕撈上來的越前蟹的評價和價格。西川福井縣知事在23日例行新聞發佈會上揭曉[極（KIWAMI）]。
[極（KIWAMI）]的標準為重量1.3公斤以上，蟹殼寬14.5釐米以上，蟹腳寬3釐米以上。因按規定隻能捕撈蟹殼寬為9釐米以上的越前蟹，據縣政府水產課信息，能達到[極（KIWAMI）]標準的津和井蟹每個季節隻有500隻左右，佔整體的0.5%以下。在原有黃色標簽的基礎上再加印有[極（KIWAMI）]字的黃色標簽。
針對[極（KIWAMI）]的標價，西川知事迴答“應該會成為獨特價格吧”。同時錶示“目的不在于高價銷售。主要目的在于以[極（KIWAMI）]為先鋒提高福井縣內整體越前蟹的評價”，強調嚮全國和世界宣傳[越前蟹]魅力的旅遊推銷戰略。
一般重量1公斤以上的越前蟹拍賣價格為2到3萬日元，銷售價格是拍賣價格的2到3倍。從北陸地區到山陰地區的日本海沿岸捕撈上來的海蟹，石川縣名為[加能（KANO）蟹]，京都以西名為[鬆葉蟹]在市場銷售。在該產地間競爭裡，希望通過設定該新品牌更加提高單價最高的[越前蟹]的地位。
越前蟹津和井蟹的捕撈期间到明年3月20日。在出港日11月5日夜晚，越前町大樟地區的越前漁港將舉辦，祈願捕撈豐收和安全操作的首次出港捕撈儀式。
越前廚溫泉 ARAKI
僅限有6間客房 是享受大海夕陽和越前蟹的旅館
光風湯圃 Beniya
構思3年重建“老字號日式旅館”
割烹旅館 越前満月
是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間，日式庭園，室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。
MIKUNI隠居處
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旬味 泰平
這裡可以品嘗到四季的時令美食。在作為能更加享受越前蟹美味的“中間的一品料理”上也不懈努力。
