越前廚溫泉 ARAKI

僅限有6間客房是享受大海夕陽和越前蟹的旅館

湛藍的日本海。緋紅的晚霞。遠眺與時變遷的風景，悠閑享受時間慢慢流逝。
在越前港卸下的海味，大自然養育的山珍。是傢與一道道精心製作出的料理相逢的旅館。

佇立于越前町的風景勝地，越前海岸邊的獨一處旅館

2021年11月改裝後重新開張，享受大海夕陽和越前蟹的旅館「越前廚（KULIYA）溫泉 ARAKI」。是僅限有6間客房，佇立于越前海岸邊的獨一處旅館。備有低地台床和弔床，按摩椅，傢具燈具等，每間客房都追求規格不同的空間。所有客房都設在靠海一麵，可以躺在床上遠眺日本海。緋紅的夕陽朝著水平線慢慢西沉激動人心。夕陽和大海與時變遷，同一風景不再重現。

用餐在館內2樓的「食事處 ARA季」。有40年以上烹飪經驗的廚師長親自挑選越前蟹，提供越前蟹全席料理。

ARA季提供的海蟹，全部是1公斤以上帶有黃色標籤的越前蟹。備有1位客人一隻越前蟹（最少2位）的全席料理，一隻煮熟吃，一隻按客人喜好烹飪方式生吃。

如果提前與旅館商量，也有兩隻都煮熟吃或兩隻都生吃等方式。也可以按客人的要求烹飪。廚師長對調味和水煮時間要求高，煮熟的越前蟹鹹淡適宜味道極佳。配合用餐時間下水煮，所以可以品嘗到熱氣騰騰的越前蟹。此外，廚師們還將越前蟹各部分掰開以方便客人食用。

「給客人看了烹飪前的活的越前蟹後，在開放式廚房以生魚片，烤，涮的不同方式烹飪。」在客人麵前將新鮮度十足的越前蟹各部分掰開顯示，是開放式廚房特有的風趣。

烤越前蟹也是廚師們在客人麵前烹飪。涮越前蟹是將蟹腿一條一條在客人麵前涮好後，立刻就能入口。這也是ARA季所追求的「希望來訪的每位客人都能品嘗到最美味狀態的整隻越前蟹」。

衹有在鼕季，衹有在ARA季可以品嘗到的越前蟹全席料理。熱乎乎的水煮蟹，香噴噴的烤蟹，白色花開的越前蟹生魚片，海味鮮湯涮蟹腿，這裡是刺激五感的旅館。