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福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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望洋樓

為追求客人的滿意而不斷進步的旅館

“望洋樓”位於陡立在越前海岸的斷崖上,從明治初期開始作為料理旅館開業,曾經得到福井藩主松平春岳公的喜愛。社長刀根瑛昌自信地表示:“客人為何而來?就是為了這裡的料理和景觀。”從客房可以遠眺日本海的絕美景色。冬天主要提供越前蟹,全年都可以品嚐到當地越前三國海產做成的“三國懷石料理”。

用最好的螃蟹料理招待您



客房共有10間,其中有6間帶有露天溫泉。可兩人共浴的陶瓷浴缸注滿了有各種療效的溫泉熱水,為您洗盡旅途的疲勞。“我們的女性客人比較多,很希望她們能感受到我們對每個小裝飾品的用心”。每間客房內都有布料及古董等小飾物。

“望洋樓”因提供最優質的越前蟹而聞名。刀根社長親自到市場採購,對螃蟹的色澤重量等都很有挑剔。他笑著說:“我們的螃蟹很特別,因為我是螃蟹宅男。”長年積累的經驗練就了刀根社長的精準目光,讓同行也自嘆不如。他自信地表示:“做菜最重要的就是食材。是否購買好蟹至關重要。就算漁業收成不好,也會想辦法買到上等蟹。”

用最好螃蟹做出的料理可謂極品。將剛捕獲的越前蟹放入旅館的專用魚池,讓客人品嚐到最新鮮的螃蟹。水煮、烤蟹、生蟹肉、小鍋什錦飯等花樣繁多。最能體現螃蟹美味的水煮方式,從5年前開始使用當地的“越前鹽”。這一創意源於“越前蟹和越前鹽應該是最好的組合”這一想法,隱約可見其中包含的“玩心”。

刀根社長說:“這是可以帶來快樂的生意。望洋樓每年都有一點變化,總是一樣的話就太沒意思了。”“望洋樓”的下一個計劃是建設傳統模式的別館客室,走遍各種旅館的社長暗暗醞釀著對別館的憧憬:“我自己很喜歡,覺得很有意思,希望客人也會滿意。”“望洋樓”正為追求客人的滿意而不斷進步。

望洋樓 詳細信息

所在地 郵編 913-0057
福井縣坂井市三國町米脅
電話 0776-82-0067
傳真 0776-82-0698
停車場
行車路線 從北陸公路金津出入口出發車程約25分鐘
從JR北陸本線蘆原溫泉站出站車程約20分鐘
設施導航
停業日

越前蟹 專家

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刀根瑛昌

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