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日式越前蟹火鍋

日式越前蟹火鍋

越前蟹味道獨特的火鍋

加有蟹黃的火鍋湯和蔬菜相配,隨意選用拌好的生鷄蛋和橙醋等

奢侈的津和井蟹火鍋料理

日式越前蟹火鍋的做法

[材料 4位分]
生的津和井蟹(煮過,冷凍的水蟹也可)1隻,勝山水白菜1把,升龍平菇200剋,香菇8個,大蔥2根,白菜300剋,金針菇100剋,燒豆腐2塊,鄉村黃醬適量,隨意選用拌好的鷄蛋和橙醋

[做法]
(1)取出蟹黃,放進海帶湯內。蟹腿上刻好縫後切成段。
(2)水白菜切成5釐米長,放到沸水中略焯。
(3)平菇,香菇,金針菇,取下底部後,隨意切成段。
(4)大蔥斜切成塊,豆腐切成8等分。白菜切成大塊。
(5)日式火鍋裡放油,輕炒大蔥和蟹腿,加(2)水白菜(4)白菜,豆腐(3)平菇,香菇,金針過,加(1)蟹黃湯,慢慢煮。
(6)加適量的鄉村黃醬。蘸拌好的鷄蛋或橙醋品嘗。

(天穀調理製果專門學校 天穀祥子校長)

熱量128卡路裡 蛋白質15.2剋,脂質5.1剋,鹽分0.2剋(1位分)

【2007年2月14日登載文章】

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