福井新聞社提供的越前蟹信息網站 越前蟹知識網-美味盡在福井

福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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越前蟹新聞

“越前蟹”博物館

[ 2017/05/02 ]

人工飼養脫皮後的越前蟹 相繼脫皮 養育到成蟹 越前蟹博物館 嚮推定其天然生態邁進一步

 在福井縣越前町廚地區的越前蟹博物館,通過人工飼養孵化後的越前蟹,幼蟹已成長為包括有蟹腳等海蟹本來的樣子。從1日開始每天下午對外公開限定1個小時。今後,將嚮國內為數較少的飼養到成蟹挑戰。 從1月開始為了研究津和井蟹的生態,在該館研究室的容器裡飼養440隻孵化後的越前蟹。每天堅持更換新的海水,餵餌食浮遊生物,4月7日以後20隻相繼脫皮為幼蟹。 蟹殼寬3毫米呈嫩嫩的黃褐色。其中的15隻在5月1日時在水...

捕撈

[ 2017/03/28 ]

越前蟹捕撈 連續2年超出20億日元 16年季節

 福井縣政府27日,發錶20日捕撈期間結束的2016年季節越前蟹捕撈結果,總捕撈金額為20億2300...

蟹動像

[ 2016/12/18 ]

【視頻】越前漁港充滿活力 越前蟹首次拍賣

 在福井縣越前町的越前漁港,越前蟹捕撈解禁後立刻充滿活力。 新鮮的津和井蟹和揹子蟹被整齊的擺在拍賣場...

從500年前(日本安土桃山時代)起就受人喜愛的冬季味覺之王“越前蟹”的專門網站

對想品嚐“津和井蟹”中的最高級螃蟹“越前蟹”的人、想知道美味吃法的人、對螃蟹想增進了解的人,我們將同福井縣的歷史和文化一起做介紹。

福井新聞社策劃製作的 “越前蟹”綜合信息網站

我們將隨時登載只有福井新聞才能提供的有關“越前蟹”的豐富內容。
根據我們的獨自採訪,上傳本報專屬攝影師拍攝的照片及錄像來介紹可以品嚐“越前蟹”的各餐館及酒店旅館的魅力。

全面了解“越前蟹”

本網站登載了有關“越前蟹”100個以上專業用語的《小百科》,以及從專門捕撈“越前蟹”的漁民處得到的珍貴消息等別處無法了解的信息。

選擇“越前蟹”的理由

連皇室都鍾愛的“越前蟹”
從明治時代起,作為“貢品蟹”被進獻給
各代天皇而享譽日本全國。
螃蟹餌食豐富的環境
“對馬海流”與“玄達瀨”交匯的越前沿岸海域生長著豐富的浮游生物供魚蝦類捕食。靠這些豐富餌食生長的“越前蟹”肉質鮮美,蟹黃的醇厚與其他地方的同類完全不一樣。
捕撈漁場離漁港才30公里 鮮度超群
捕撈完“越前蟹”的漁船在2小時之內就從漁場返回漁港,並馬上將其送往市場。
蟹肉緊實有吃頭
(為保護資源)只捕撈蟹殼寬9公分以上的“越前蟹”。這樣可以吃到較大的、蟹肉緊實的螃蟹。

推薦熱門旅館

推薦酒店旅馆一覽表

紅屋

紅屋

茶室式雅緻建築烘托歷史氛圍的溫泉旅館

越前之宿UOTAKE

越前之宿UOTAKE

由海鮮經紀能人經營的這傢旅館,其提供的新鮮越前蟹受到公認。在這浬能悠閑享受該旅館首推的觀景溫泉,和犒勞自己的安逸的時間。

酒店割烹 石汍

酒店割烹 石汍

品嘗在眼前割切好的最高檔次的越前蟹。在這裡能享受到瞭望日本海絕景和四季海味,舒心安逸的時間。

推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

越前 蟹之坊

越前 蟹之坊

位於三國町的集餐廳和禮品店於一體的越前蟹專營店

紋屋

紋屋

能夠品嘗時令菜肴和當地美酒的店鋪。以精益求精的地產自然食材為傲。不僅包羅螃蟹的傳統吃法,而且擅長獨自創新。

柳町

柳町

由對越前蟹無所不知的廚師長提供精緻螃蟹料理。與店員們暢談螃蟹也是一大特色。盡享店家精心款待的無上時光。

越前蟹 專家

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確保提供最好的蟹

刀根瑛昌

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越前螃蟹的推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

揹子蟹盛于甲殼中

揹子蟹盛于甲殼中

1人分

把蟹黃和蟹腿肉一絲不漏全盛好[有動像]