福井新聞社提供的越前蟹信息網站 越前蟹知識網-美味盡在福井

福井引以為豪的日本海珍寶“越前蟹”向全球介紹日本頂級螃蟹的魅力

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越前蟹新聞

“越前蟹”博物館

[ 2017/11/15 ]

展示白色越前蟹 越前蟹博物館

福井縣越前町當地漁船在深海捕魚時,捕撈上身體呈白色的津和井蟹。現在展示在越前蟹博物館(越前町廚地區)的水槽內受到關註。 據說該津和井蟹是在越前蟹捕撈解禁後的本月9日,被當地漁船的底拖網捕撈上來的。由于顏色很少見就被送到該博物館。蟹殼寬12.8釐米,重量771.5剋,經過幾次脫皮,最終成長為成蟹。   據該博物館的主席研究員,大間憲之(69歲)信息,白色的原因應該是突然變異而不是帶有先天性色素。在海...

解除禁捕令

[ 2017/11/11 ]

福井縣內初三學生學習揹子蟹的喫法 喫法難,纔使得越前蟹“味道棒極了”

 以福井縣內初中3年級學生為對象,學習揹子蟹喫法的課程10日開課了。學生們雖然喫起來很費力氣,但品嘗...

解除禁捕令

[ 2017/11/08 ]

撈解禁首日津和井蟹約3000隻,揹子蟹約9.7萬隻 福井縣捕撈數量

  福井縣冬季美食[越前蟹]6日捕撈解禁,在越前町和坂井市三國町的漁港剛剛捕撈上來的越前蟹被相繼運上...

從500年前(日本安土桃山時代)起就受人喜愛的冬季味覺之王“越前蟹”的專門網站

對想品嚐“津和井蟹”中的最高級螃蟹“越前蟹”的人、想知道美味吃法的人、對螃蟹想增進了解的人,我們將同福井縣的歷史和文化一起做介紹。

福井新聞社策劃製作的 “越前蟹”綜合信息網站

我們將隨時登載只有福井新聞才能提供的有關“越前蟹”的豐富內容。
根據我們的獨自採訪,上傳本報專屬攝影師拍攝的照片及錄像來介紹可以品嚐“越前蟹”的各餐館及酒店旅館的魅力。

全面了解“越前蟹”

本網站登載了有關“越前蟹”100個以上專業用語的《小百科》,以及從專門捕撈“越前蟹”的漁民處得到的珍貴消息等別處無法了解的信息。

選擇“越前蟹”的理由

連皇室都鍾愛的“越前蟹”
從明治時代起,作為“貢品蟹”被進獻給
各代天皇而享譽日本全國。
螃蟹餌食豐富的環境
“對馬海流”與“玄達瀨”交匯的越前沿岸海域生長著豐富的浮游生物供魚蝦類捕食。靠這些豐富餌食生長的“越前蟹”肉質鮮美,蟹黃的醇厚與其他地方的同類完全不一樣。
捕撈漁場離漁港才30公里 鮮度超群
捕撈完“越前蟹”的漁船在2小時之內就從漁場返回漁港,並馬上將其送往市場。
蟹肉緊實有吃頭
(為保護資源)只捕撈蟹殼寬9公分以上的“越前蟹”。這樣可以吃到較大的、蟹肉緊實的螃蟹。

推薦熱門旅館

推薦酒店旅馆一覽表

酒店割烹 石汍

酒店割烹 石汍

品嘗在眼前割切好的最高檔次的越前蟹。在這裡能享受到瞭望日本海絕景和四季海味,舒心安逸的時間。

紅屋

紅屋

茶室式雅緻建築烘托歷史氛圍的溫泉旅館

割烹旅館 越前満月

割烹旅館 越前満月

是在近1萬平方米的佔地內造僅有10間客房的木造平房住宿設施。寬敞的房間,日式庭園,室內備有露天浴池的奢侈客房歡迎您。

推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

開花亭

開花亭

入選國家有形文化財產的老字號“料亭”

長者町 iwashi屋

長者町 iwashi屋

能品嘗到經過精心烹飪的越前蟹料理的福井車站附近的老字號。從晚宴套餐到午餐,在充満傳統和高雅的氣氛及款待中歡迎您。

柳町

柳町

由對越前蟹無所不知的廚師長提供精緻螃蟹料理。與店員們暢談螃蟹也是一大特色。盡享店家精心款待的無上時光。

越前蟹 專家

一覽表

與漁船攜手鑑別品質

田村幸次

詳細信息請點擊此處

越前螃蟹的推薦美味餐館

推薦美味餐館一覽表

越前蟹蒸蟹殼

越前蟹蒸蟹殼

可供4人食用

“背子蟹”豪華餐